DANS LE MONDE
2.5 milliards de personnes consomment des insectes dans le monde, répartis dans 130 pays, principalement en Asie, Afrique et Amérique latine.
2111 espèces consommées ont été répertoriées le 01.04.2017.
659 coléoptères sous forme de larves / 362 chenilles / 321 guêpes et abeilles / 278 grillons et criquets / 237 punaises / 61 libellules / 59 termites / 37 mouches / 37 cafards / 15 araignées (bien qu'elles ne soient pas des insectes)
659 coléoptères sous forme de larves / 362 chenilles / 321 guêpes et abeilles / 278 grillons et criquets / 237 punaises / 61 libellules / 59 termites / 37 mouches / 37 cafards / 15 araignées (bien qu'elles ne soient pas des insectes)
EN EUROPE
QUELQUES POINTS HISTORIQUES
Des peintures néolithiques découvertes en Espagne montrent des hommes récoltant des abeilles sauvages, probablement des larves.
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Pour les Grecs et les Romains les vers de farine et les criquets étaient des mets de choix, souvent enrobés de miel. Les cigales étaient une nourriture plus ordinaire.
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Au Moyen Age, manger des vers de farine était fréquent.
Au 18e siècle Madame de Pompadour offrait des beignets de hannetons à ses invités.
A l’époque des soieries, le ver à soie était également mangé dans le sud de la France.
Au 18e siècle Madame de Pompadour offrait des beignets de hannetons à ses invités.
A l’époque des soieries, le ver à soie était également mangé dans le sud de la France.
Ensuite l'église a diabolisé les insectes et les comparant à la crasse et à la mort ... depuis lors, les Européens ont développé une peur instinctive à l'idée d'en avaler, voire un profond dégoût.
QUELQUES TRADITIONS EUROPÉENNES ACTUELLES
En Italie et en Corse on se délecte de fromages colonisés par des vers (larves de mouches)
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En Valais (ou ailleurs ?) on apprécie les larves de hannetons au goût de châtaigne.
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